ingredienti: cipolla ramata di Montoro, olio extra vergine di oliva, sale e aceto di vino. consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto,...
ingredienti: cipolla ramata di Montoro, olio extra vergine di oliva, sale e aceto di vino.
consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro una settimana.
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Le alici di Menaica si pescano nelle giornate di mare calmo, tra aprile e luglio, nel Cilento.i pescatori escono al tramonto e stendono la rete al largo sbarrando il loro...
Il fagiolo di Controne viene coltivato nell’omonimo comune di Controne nelle tenute aziendali site in località Pastinella e Frascineta. Ha la particolarità di avere seme e baccello di una colorazione...
Venduta in pezzi da 0,260 gr. circa.La Soppressata di Gioi è un antico Presidio Slow Food che prende il nome dal piccolo borgo di Gioi.Realizzato con la farcia magra del...
Venduta a in pezzi da 0,300 gr.La salsiccia piccante viene preparata utilizzando polpa di spalla aromatizzata con peperoncino piccante.Viene insaccata in budello naturale e stagionata per almeno un mese.Al termine...
Il guanciale VIENE venduto in pezzi da 0,500 gr. circa.Salume derivato dalla lavorazione delle guance e della gola del maiale.La preparazione del guanciale, inizia con una salatura della durata di...
Il prodotto è ottenuto dalla macinazione lenta e manuale delle bucce di limone, preventivamente essiccate in ambiente asciutto e al riparo da raggi solari.Può essere utilizzata per la preparazione di...
L’obiettivo dei presidi slow food è quello di salvaguardare le biodiversità, migliorare lasostenibilità delle produzioni, rafforzare il ruolo sociale e l’identità dei produttori. Questa zuppa è composta da legumi provenienti...
Le foglie di Mirto, una volta essiccate,vengono tritate finemente mediante procedimenti meccanici pocoinvasivi senza ausilio di elettricità. Sono utilizzate per insaporire piatti a basedi carne e di pesce; tale spezia...
L’antica coltura contadina, e i segreti della migliore manualità artigianale si condensano anche in questo alimento e nelle sue tecniche di lavorazione. I peperoncini maturi sono infilati a «treccia» ed...
Venduta in pezzi da 0,300 gr. circa,La salsiccia viene preparata utilizzando polpa di spalla aromatizzata con finocchietto selvatico e peperoncino dolce.Viene insaccata in budello naturale e stagionata per almeno un...
ingredienti: melanzane, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, origano, peperoncino e sale consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto,...
L’origano è una pianta aromatico/officinale semi arbustiva dove sui monti Alburni su suoli sassosi calcarei trova il suo habitat ottimale, lungo le siepi e nelle radure boschive ben soleggiate, fino...
Vitigni: Aglianico 85%, Primitivo 15%Vigna d origine: vigneti situati nel comprensorio cilentano terreno:flish cilentano argilloso calcareoSistema di allevamento: guyot bilateralePeriodo di vendemmia: ultima decade di settembreLavorazione:Macerazione: 7 giorni in acciaio...
Vitigni: Fiano 85%, Falanghina 15%Vigna d’origine: vigneti situati nel comprensorio cilentano terreno: flysh cilentano argilloso calcareoSistema di allevamento: guyot bilaterale periodo di vendemmia: prima decade di settembreLavorazione: 50% pressatura soffice...
ingredienti: cicoria selvatica, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, peperoncino e sale consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto,...
Venduto in pezzi da 0,300 gr. circa, il salame viene preparato utilizzando polpa di spalla aromatizzata con pepe in grani. All’interno contiene dei listelli di lardo. Viene insaccato in budello...
L’unione di cereali e legumi, come in questo caso orzo nudo(di Controne), fagiolo di Controne, Fagiolo dall’occhio(di Controne) e fagiolo a sciuscella (di Controne), rappresenta un pasto sano, bilanciato e...
Il prodotto è ottenuto dalla macinazione lenta e manuale delle bucce di mandarino,preventivamente essiccate in ambiente asciutto e al riparo da raggi solari.Può essere utilizzata per la preparazione di creme...
In una realtà così particolare, anche la produzione dei ceci, tra gli areali di frascineta e laureta, raggiunge standard qualitativi inimitabili: il gusto di questi legumi è la sintesi delle...
Venduto in pezzi da 0,500 gr. circaIl Capicollo si ricava dalle masse muscolari del collo.La preparazione del capicollo inizia con alcuni giorni di salatura, dopodiché viene condito con peperoncino, insaccato...
Ingredienti: Nocciola Tonda di Giffoni 50%, Zucchero, Cacao Valrhona Unione dei Grand Cru, Latte scremato in polvere (provenienza: ITALIA), Lecitina di soia (Non OGM, Biologica). Il prodotto non contiene glutine,...
La zuppa di legumi contiene quattro prodotti della nostra azienda: Fagiolo di Controne (presidio slow food), fagiolo dall’occhio di Controne, Cece di Controne, Cicerchia di Controne, in più la Lenticchia...
Il fagiolo dolico “vigna sinensis” anch’esso, un tempo coltivato nell’areale Contronese, e poi successivamente col passare degli anni abbandonato. Si tratta di un piccolo legume Chiamato impropriamente fagiolo in quanto...
Certificazione: BiologicoVarietà olive: SalellaMetodo di estrazione: a freddoNote degustative: fruttato medio, sentori di fieno appena tagliato e mandorle. Consigliato da usare a crudo su verdure in pinzimonio, carni alla brace...
ingredienti: mele (65%), zucchero e bacche di ginepro. consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo...
ingredienti: carciofini, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale e succo di limone. consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto,...
Il Fagiolo di Controne lessato mantiene la semplicità e la genuinità dei sapori di una volta perchè è prodotto utilizzando esclusivamente materia prima selezionata ed ottenuto mediante un processo produttivo...
ingredienti: carciofini, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, aglio, prezzemolo e sale consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto, non...
ingredienti: carciofini, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale e succo di limone consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto,...
ingredienti: carciofini, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale e succo di limone consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto,...
Si tratta della forma nuda del comune orzo(Hordeumvulgare ssp. vulgare) in cui, all’atto dellatrebbiatura, le glumelle si separano dalla cariossideche rimane nuda. Per questa caratteristica la granellasi presta all’uso alimentare...
La cicerchia “Lathyrus s ativus ” è una leguminosa annuale,che c ontiene nei suoi baccelli dei semi molto simili al cece, ma più schiacciati . Le cicerchie si trovano solo...
Si tratta di un olio molto equilibrato ricco di sostanze antiossidanti che conferiscono all'olio una gradevolissima e persistente piccantezza, con amaro di pari livello. Fine e complesso al palato dotato...
In bocca è elegante e di carattere, con richiami di cannella, pepe nero e mandorla in chiusura. Amaro e piccante di grado medio in un tutto armonico. Al naso è...
Confezione da 250 gr.La Buzzonaglia è una conserva di tonno dal caratteristico colore marrone scuro, completamente tagliata a coltello.Il suo sapore è più intenso rispetto agli altri tagli.Utilizzabile sia a...
Il jazz è il nostro modo di fare il vino. Improvvisando sul tema melodico delle uve, rendiamo ogni vendemmia una esecuzione unica. Selim è l’ultimo Miles, quello leggero e rilassato,...
ingredienti: pomodoro, basilico e sale. 100% pomodoro italiano consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai raggi del sole, dopo...
ingredienti: pomodoro lungo giallo di Capaccio, basilico e sale. 100% pomodoro italiano consigli: Il prodotto non contiene coloranti, aromi o conservanti. Conservare in luogo fresco e asciutto, non esporre ai...